Mousse à la framboise

Mousse à la framboise – Une douceur légère et fruitée

La mousse à la framboise est un dessert classique et délicat qui offre une explosion de saveurs fruitées tout en légèreté. Idéale pour conclure un repas en beauté, cette recette à base de purée de framboises est facile à préparer et se déguste bien fraîche. Avec une texture aérienne et un goût intense de framboise, cette mousse est parfaite pour ravir vos convives ou pour se faire plaisir.

Personnes : 4
Temps total : 8 heures (repos inclus)
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 135 g de blancs d’œuf (environ 4 blancs d’œufs)
• 4 feuilles de gélatine
• 210 g de purée de framboises (Capfruit de préférence)
• 80 g de sucre

Méthode de préparation – Mousse à la framboise légère et onctueuse

1 Commencez par ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer doucement la purée de framboises dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, mais sans ébullition.

2 Égouttez les feuilles de gélatine ramollies et incorporez-les dans la purée de framboises chaude hors du feu. Remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

3 Montez les blancs d’œuf en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Une fois les blancs bien montés, ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre pour obtenir une texture lisse et brillante.

4 Incorporez délicatement la purée de framboises chaude dans les blancs en neige, en veillant à ne pas les faire retomber. Utilisez une spatule pour mélanger en douceur.

5 Répartissez la mousse à la framboise dans des verrines ou des ramequins individuels. Placez-les au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins une nuit pour que la mousse prenne bien.

6 Servez la mousse à la framboise bien fraîche, décorée de quelques framboises fraîches ou d’un peu de coulis pour une touche de couleur et de gourmandise.