Muffins de saumon et épinards

Parts:6
Prép:20 min
Cuisson:20 min

Ingrédients
180g Epinards
150g Farine
2 Oeufs
100g Saumon frais ou fumé
100g Guryère râpé
2 c.à soupe Huile de tournesol
12cl Lait
1 sachet Levure chimique
Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°. Huilez légèrement les empreintes d’un moule à muffins.
2. Lavez et hachez les feuilles d’épinards. Faites-les cuire durant quelques minutes dans une poêle.
3. Faites chauffer le lait dans une casserole. Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet la farine la levure, les oeufs et l’huile. Délayez progressivement avec le lait chaud.
4. Découpez le saumon en dés. Incorporez les épinards, les dés de saumon et le gruyère râpé à la préparation. Mélangez à l’aide d’une spatule. Poivrez.
5. Versez la préparation dans les empreintes du moule. Enfournez durant 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.