Osso buco de poulet

Osso buco de poulet, une version revisitée réconfortante

L’Osso buco de poulet est une version revisitée du célèbre plat milanais à base de veau. Ici, les cuisses de poulet sont mijotées lentement dans une sauce savoureuse à la tomate, aux champignons et aux herbes aromatiques. Un plat généreux et parfumé, idéal pour un repas en famille ou entre amis.

Personnes : 4
Temps total : 1h45
Temps de cuisson : 1h30
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 6 Cuisses de poulet
• 400 g Chair de tomates au basilic
• 250 ml Bouillon de volaille
• 230 g Champignons émincés
• 125 ml Jus de citron dilué
• 1 Oignon
• 100 g Farine
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe Huile d’olive
• 1/2 Cuillère à soupe Origan
• 1 branche de Thym
• 2 feuilles de Laurier

Méthode de préparation de l’Osso buco de poulet

1 Dans une assiette, versez la farine et enrobez-en les cuisses de poulet. Pelez et émincez l’oignon, épluchez et hachez l’ail.

2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.

3 Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le jus de citron dilué et laissez chauffer 4 minutes à feu vif pour développer les arômes.

4 Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, la chair de tomates, salez et poivrez. Mélangez bien puis incorporez le thym, le laurier et l’origan. Portez à ébullition.

5 Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, ajoutez les champignons et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps.

6 Vérifiez la cuisson, ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez bien chaud accompagné de pâtes fraîches ou d’un risotto.

L’Osso buco de poulet est une excellente alternative au veau, plus économique et tout aussi délicieux.