Paëlla à l’italienne : une version méditerranéenne revisitée
Découvrez la recette de la Paëlla à l’italienne, un plat généreux et convivial qui marie les saveurs traditionnelles de la paëlla espagnole avec une touche italienne. Avec du Spianata épicée et des ingrédients frais, ce plat saura ravir vos invités à chaque occasion.
Personnes : 6
Temps total : 1h30
Temps de cuisson : 1h
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 300 à 400 g de riz spécial paëlla
- 6 cuisses de poulet
- Fond de volaille
- 150 g de Spianata
- 1 kg de moules
- 12 langoustines
- 12 crevettes roses
- 200 g de calamars nettoyés
- 1 oignon
- 500 g de tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 250 g de petits pois surgelés
- 3 citrons
- 2 à 3 dosettes de safran
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation – Paëlla à l’italienne
1 Pour commencer, préparez tous les ingrédients. Émincez finement l’oignon et les poivrons, puis concassez les tomates en petits cubes après les avoir pelées.
2 Dans un grand plat à paëlla, faites suer l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les poivrons rouges et verts, puis le Spianata coupé en rondelles. Faites revenir quelques minutes.
3 Pendant ce temps, faites rissoler les cuisses de poulet dans une autre poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
4 Ajoutez le riz dans le plat à paëlla et mélangez pour bien enrober chaque grain. Disposez les cuisses de poulet dorées sur le riz.
5 Mouillez avec du fond de volaille chaud.
Et assaisonnez avec le sel, le poivre et le safran.
6 Incorporez les petits pois, les moules, les calamars, les crevettes et les langoustines. Couvrez et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que la paëlla n’accroche au fond.
7 Une fois la cuisson terminée, réservez au chaud. Servez dans le plat à paëlla avec des quartiers de citron découpés en dents de loup.