Ingrédients
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500 gr de farine
70 gr de sucre
13 gr de levure seche de boulanger
260 ml de lait
1 œuf
50 gr de beurre
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf battu + 1 cuiller de lait
Du chocolat au choix
Préparation
- Faire tiédir le lait surtout pas chaud. Ajouter la levure et laisser reposer 10 minutes.
- Mettre la farine dans un pétrin ou dans un saladier si vous réalisez les pains au lait à la main.Ajouter le sucre sur le côté.
- Commencer par mettre en marche le pétrin et verser le lait avec la levure.
- Ajouter l’œuf battu et le sel.
- La pâte commence à se former. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.Si la pâte est collante, ajouter une cuillère à soupe de farine.
- Laisser lever la pâte recouverte d’un torchon, pendant 1h00, dans un endroit chaud.
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et la replier sur elle même deux ou trois fois
- Rouler la pâte sur elle même en boudin et couper 10 morceaux
- Laisser lever une demi-heure sur le plan de travail puis étaler au rouleau en donnant une forme un peu rectangulaire.
- Déposer du chocolat ou du Nutella. Puis enroulez la pâte sur elle même.
- Laisser à nouveau lever la pâte pendant environ 45 min. Il faut que les petits pains au lait aient légèrement gonflé.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner les petits pains au lait avec un œuf battu avec 1 cuiller à soupe de lait. on peut saupoudrer de perles de sucre.
- Enfourner à 180°c (Th 6) pendant une vingtaine de minutes.
- Cuire les petits pains au lait jusqu’à ce qu’ils se colorent.
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