Pancakes de pomme de terre : une recette croustillante et savoureuse
Les pancakes de pomme de terre sont un délicieux plat inspiré de la cuisine italienne, parfait pour un repas convivial ou en accompagnement d’une salade. Faciles à réaliser, ces pancakes moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur se préparent avec des ingrédients simples comme de la purée, des herbes et du fromage râpé. Découvrez cette recette rapide et savoureuse qui plaira aux petits comme aux grands !
Personnes : 4
Temps total : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 sachet de purée
- 500 ml d’eau
- 250 ml de lait
- 25 g de beurre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’échalote déshydratée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette déshydratée
- 70 g de fromage râpé
- 100 g de farine
- Huile (pour la cuisson)
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation des pancakes de pomme de terre
Préparez la purée
1 Dans une grande casserole, portez à ébullition l’eau et le lait. Une fois le mélange à ébullition, ajoutez le contenu du sachet de purée et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Incorporez le beurre
2 Ajoutez le beurre à la purée chaude, mélangez bien, puis retirez du feu. Laissez refroidir la purée à température ambiante.
Préparez la pâte à pancakes
3 Une fois la purée refroidie, ajoutez les œufs, l’échalote, la ciboulette et le fromage râpé. Mélangez bien pour que les ingrédients soient bien répartis. Ensuite, incorporez la farine tamisée pour obtenir une purée épaisse, idéale pour former les pancakes.
Cuisson des pancakes
4 Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu doux. Déposez des petits tas de pâte dans la poêle et aplatissez-les légèrement pour former des pancakes. Laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Servez-les immédiatement pour profiter de leur texture et de leur saveur.
Astuces et conseils
Ces pancakes de pomme de terre peuvent être accompagnés de crème fraîche, de sauce tomate ou d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Ce plat est également idéal en tant qu’entrée ou lors d’un brunch en famille ou entre amis.