Parts:4
Prép:15 min
Cuisson:10 min
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Ingrédients
1 Mangue
80g Sucre en poudre
40cl Crème liquide
2 sachets Sucre vanillé
2 feuilles Gélatine
Préparation
- Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide durant une quinzaine de minutes. Essorez ensuite les feuilles de gélatine.
- Mettez la crème, le sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre dans le bol du Thermomix. Programmez à vitesse 2 et à 80° durant 6 minutes.
- Ajoutez ensuite la gélatine puis mixez le tout à vitesse 5 durant 1 minute. Versez la préparation dans 4 ramequins ou verrines. Réfrigérez durant 2 heures.
- Pelez, dénoyautez et découpez la chair de la langue en dés. Placez ceux-ci dans le bol du Thermomix. Ajoutez le sucre en poudre restant et mixez à vitesse 5 durant 5 secondes. Programmez ensuite à 80° et à vitesse 2 durant 4 minutes. Laissez ensuite refroidir la préparation. Versez le coulis sur les panna cotta juste avant de servir.
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