Préparation:15 min
Cuisson:10 min
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Ingrédients
40cl Crème liquide
30cl Lait
100g Chocolat blanc
3 feuilles Gélatine
100g Chocolat noir
1 sachet Sucre vanillé
Préparation
Pour la panna cotta
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- Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d’eau froide, et cassez le chocolat blanc en morceaux.
- Versez dans une casserole la crème liquide, 20 cl de lait et le chocolat blanc en morceaux, et faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées en remuant jusqu’à ce qu’elles fondent complètement.
- Versez la panna cotta dans des petits pots, laissez refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Pour la sauce au chocolat noir
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole avec 10 cl de lait et le sucre vanillé.
- Laissez refroidir à température ambiante et servez cette sauce avec les panna cotta au chocolat blanc.
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