Panna cotta framboise et café

Ingrédients

Panna cotta framboise

150ml de crème fleurette

80ml de lait

30g de sucre

1 feuille de gélatine

1 gousse de vanille

Quelques framboises

60ml coulis de framboise

½ feuille de gélatine

1 sachet de nappage pour tarte

Panna cotta café

150ml de crème fleurette

80ml de lait

30g de sucre

1 feuille de gélatine

2 c à s de café soluble

Chantilly

Préparation

Préparation panna cotta vanille framboise

1. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
2. Dans une casserole ajouter la crème et le lait et faire bouillir.
3. Hors du feu rajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et verser dans les verrines. Mettre au frais pendant 4h.
4. Chauffer le coulis de framboise et incorporer la gélatine préalablement ramollir sans de l’eau.
5. Attendre que le coulis soit tiède et verser sur la panna cotta. Mettre au frais
6. Disposer quelques framboises sur le coulis de framboise. Puis préparer le nappage et verser sur les framboises remettre au frais 2h.

Préparation panna cotta café

1. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
2. Dans une casserole ajouter la crème, le lait et faire bouillir. Puis ajouter le café.
3. Hors du feu rajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et verser dans les verrines. Mettre au frais pendant 4h. Au moment de servir ajouter la chantilly.