Une version vegan du classique dessert à la cuillère : découvrez la recette de la Panna cotta au lait d’amande et grenade, un dessert pour les fêtes!
Personnes : 4
Temps total : 2h 30 min
Temps de cuisson : 5 min
2 heures de refroidissement
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 ml de lait d’amande
- 250 g de crème végétale
- 50 g de sucre roux clair
- 20 g de fécule de maïs
- 1,5 g d’agar-agar
- 2 grenades
- Une demi-gousse de vanille
- Menthe
Méthode de préparation de la panna cotta au lait d’amande et à la grenade
1 Récupérez la fécule de maïs et le lait d’amande dans une casserole et mélangez-les au fouet ; ajoutez l’agar-agar, 30 g de sucre et la crème végétale en continuant de mélanger. Assaisonner de vanille, porter au feu et laisser bouillir jusqu’à ébullition en remuant constamment.
2 Retirez la vanille, répartissez le mélange dans 4 moules à pudding et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
3 Pressez une grenade et filtrez le jus (vous obtiendrez environ 100 g) ; ajoutez 20 g de sucre et faites épaissir sur le feu pendant 3-4 minutes.
4 Décortiquez l’autre grenade.
Démoulez la panna cotta, arrosez-la du jus de grenade, complétez avec les grains et les feuilles de menthe.