Pâtes aux calamars

Ingrédients

350 g de pâtes

250 g de crevettes

1 boîte de champignons émincés

4 tomates

1 oignon coupé en morceaux

1 cube de bouillon râpé

4 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 morceau de beurre

1/2 cuillère à café de basilic sec

Sel, poivre

Marinade de calamars

250 g de calamars coupés en lamelles

2 verres à thé de lait

1/4 verre à thé d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

1.  Verser le lait dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, sel et poivre. Ajouter les calmars et laisser mariner au réfrigérateur de 1 ou 2 heures.
2. Mettre la préparation de calamars dans une poêle et laisser cuire à couvert sur feu moyen jusqu’à ce que les calamars soient bien tendres. Egoutter-les et faire-les revenir quelques minutes dans l’huile chaude.
3. Décortiquer les crevettes.
4. Éplucher les tomates et couper-les en morceaux.
5. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à fond épais et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajouter les tomates, les crevettes décortiquées, les champignons, le concentré de tomates, le cube de bouillon râpé et basilic, assaisonner de sel, poivre, mouiller avec un verre d’eau et laisser cuire à couvert jusqu’à l’obtention d’une sauce.
6. Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau salée avec une goutte d’huile d’olive, égoutter-les dans une passoire.
7. Servir les pâtes cuites dans un plat et napper de sauce et décorer avec les calamars.
8. Servir aussitôt.