Pâtes aux pois chiches

Ingrédients Pour 4 personnes

200g de pâtes courtes telles que ditalini, pâtes Mista, ou rombi
400g Pois chiches
50 cl Coulis de tomates
2 gousses Ails
2 cl Huile d’olive
Sel, piment d’Espelett

Préparation

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
2. Ajouter les gousses d’ail écrasées, les pois chiches égouttés, la sauce tomate et le piment d’Espelette.
3. Saler, poivrer et laisser mijoter une demie heure.
4. Faire chauffer un grand volume d’eau.
5. Saler l’eau, dès que celle ci arrive a ébullition et pas avant. Verser les pâtes dans l’eau et remuer afin d’éviter qu’elles ne collent.
6. Laisser cuire à découvert jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
7. Les sortir de l’eau, les égoutter et les ajouter à la sauce. Laisser cuire 5 minutes en mélangeant les ingrédients.
8. Servir chaud.