Pâtes aux Poivrons : Une Alternative Savoureuse aux Pâtes au Tomate
Les pâtes aux poivrons sont un plat principal facile et délicieux, parfait pour varier de la traditionnelle pasta al pomodoro. Cette recette traditionnelle vient de la région des Pouilles en Italie.
Pour commencer, il est essentiel d’éplucher les poivrons. Pour faciliter cette étape, nous vous recommandons de les cuire au four puis de les placer dans un sac en papier. Une fois les poivrons épluchés et débarrassés de leurs graines, coupez-les en tranches. Faites ensuite revenir les tranches de poivrons dans une poêle pendant quelques minutes avec des tomates cerises, de l’ail et du persil. Ce savoureux mélange constitue une sauce parfaite pour accompagner vos pâtes cuites al dente. Servez le tout avec une généreuse pincée de pecorino pour sublimer les saveurs.
Personnes : 4
Temps total : 1h 30min
Temps de cuisson : 50 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de poivrons rouges
- 320 g de pâtes Sedanini ou autres pâtes courtes
- 300 g de tomates cerises
- Une gousse d’ail
- persil
- Fromage pecorino râpé
- Huile d’olive vierge extra
- Sel
Méthode de préparation des pâtes aux poivrons
1 Pour préparer cette délicieuse recette de pâtes aux poivrons, commencez par laver et sécher soigneusement les poivrons. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les à 180 °C pendant 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Une fois cuits, sortez-les du four et placez-les dans un sac en papier pendant 25 à 30 minutes. Cette astuce vous permettra de les peler facilement par la suite.
2 Pendant que les poivrons refroidissent, lavez et séchez les tomates cerises. Coupez-les en deux et faites-les revenir dans une poêle avec 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant environ 3 minutes. Retirez du feu et assaisonnez avec du sel.
3 Hachez finement le persil et l’ail pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur à votre plat.
4 Pelez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les dans la poêle avec les tomates cerises et laissez mijoter le tout ensemble pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
5 Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-les lorsqu’elles sont encore légèrement fermes (al dente), puis ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce. Faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes pour qu’elles absorbent bien les saveurs.
6 Éteignez le feu et saupoudrez les pâtes avec le mélange de persil et d’ail hachés. Terminez en ajoutant une généreuse poignée de pecorino râpé. Servez immédiatement, bien chaud, pour un plat savoureux et réconfortant.