Pâtes aux poivrons et saucisses : Un plat savoureux pour toutes les occasions
Les pâtes aux poivrons et saucisses sont un plat riche en saveurs et en couleurs, idéal pour toutes les occasions. Ce plat simple à préparer apportera une touche de gourmandise à votre table, que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas de famille le dimanche. La sauce aux poivrons et saucisses, avec sa préparation rapide, devient un incontournable de la cuisine quotidienne.
Un plat parfait pour toutes les occasions
Les Pâtes aux poivrons et saucisses deviendront rapidement un incontournable de vos menus familiaux. Ce plat est parfait pour un menu de viande ou même comme plat unique lors des déjeuners et dîners en semaine, accompagné de quelques légumes crus.
Comment servir les pâtes aux poivrons et saucisses
Pour cette recette, la saucisse est d’abord émiettée et dorée, puis réservée. Le jus de cuisson est utilisé pour faire revenir les poivrons et l’oignon, créant une base savoureuse. Après avoir ajouté une passata de tomates, le tout est mijoté pour former un délicieux mélange. La touche finale ? Des pâtes al dente mélangées dans cette sauce, puis agrémentées de la saucisse dorée pour un repas copieux et irrésistible.
Que vous la serviez simplement avec quelques feuilles de basilic ou d’autres herbes aromatiques, cette recette saura ravir vos invités. Le meilleur moment pour savourer ce plat est lorsqu’il est bien chaud, avec une « scarpetta » obligatoire pour apprécier toute la sauce !
Personnes : 4
Temps total : 40 min
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 320 g de pâtes
- 300 g de saucisses
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 30 ml de purée de tomates
- Huile d’olive au goût
- Sel
- Basilic
Méthode de préparation des pâtes aux poivrons et saucisses
1 Préparation de la saucisse : Commencez par retirer le boyau des saucisses. Émiettez-les grossièrement à la main. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites dorer les morceaux de saucisse pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Une fois prêts, réservez-les dans une assiette.
2 Préparation des légumes : Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons rouges et jaunes en fines lanières. Épluchez et hachez finement l’oignon. Dans la même poêle où vous avez cuit la saucisse, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3 Cuisson des poivrons : Ajoutez les poivrons dans la poêle avec l’oignon. Salez légèrement et faites-les cuire pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
4 Préparation de la sauce : Ajoutez la passata de tomates aux poivrons, ainsi qu’un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout. Laissez mijoter à feu doux pendant que vous cuisez les pâtes.
5 Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet, mais retirez-les 2 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’elles restent al dente. Réservez un peu d’eau de cuisson.
6 Assemblage du plat : Égouttez les pâtes et transférez-les directement dans la poêle avec la sauce aux poivrons. Ajoutez la saucisse réservée et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour rendre la sauce plus onctueuse.
7 Service : Servez les pâtes aux poivrons et saucisses bien chaudes, garnies de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
Astuces et Conseils pour réussir vos Pâtes aux poivrons et saucisses
Personnalisation des poivrons
Pour cette recette, vous pouvez choisir les variétés de poivrons que vous préférez selon ce que vous trouvez au marché. Nous avons opté pour un poivron rouge et un poivron jaune afin d’ajouter de la couleur à l’assiette, mais vous pouvez également n’utiliser qu’une seule couleur ou même opter pour des poivrons verts pour un goût légèrement plus amer.
Choix des pâtes
Les pâtes courtes sont idéales pour bien retenir la sauce et se marient parfaitement avec les morceaux de saucisse et poivrons. Les caserecce sont un excellent choix, mais vous pouvez également utiliser des fusilli, des penne ou des mezze maniche, selon vos préférences. N’hésitez pas à essayer plusieurs types de pâtes pour varier les plaisirs !
Conservation et préparation à l’avance
Pour un plat optimal, il est recommandé de déguster les pâtes immédiatement après les avoir mélangées à la sauce, afin qu’elles restent al dente. Cependant, si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez préparer la sauce aux poivrons et saucisses à l’avance. Il suffit de la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elle se gardera jusqu’à 48 heures. Il ne vous restera plus qu’à cuire vos pâtes à la dernière minute et à réchauffer la sauce.
Astuces pour encore plus de saveur
Si vous souhaitez relever un peu votre plat, ajoutez une pincée de piment en flocons ou un filet d’huile pimentée juste avant de servir. Vous pouvez également saupoudrer un peu de parmesan râpé ou de pecorino pour une touche de gourmandise supplémentaire.