Ingrédients
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320 g de farine
14 g de levure fraîche
12 cl de lait
20 g de beurre
50 g de sucre en poudre
2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour les finitions
un peu de lait
40 g de beurre
du sucre en poudre
Préparation
- Faire chauffer légèrement le lait et y faire fondre le beurre et le sucre .
- Dans le bol du robot , mélanger la farine, la pincée de sel et la levure émiettée.
- Faire un puit et y mettre l’œuf, ainsi que le lait tiédis
- Ajouter l’eau de fleur d’oranger et pétrir pendant 5mn : votre pâte devra être bien élastique !
- Faire préchauffer le four sur 70°, puis verser la pâte dans un récipient recouvert d’un torchon propre et mettre 45mn , la pâte va levée et doubler de volume.
- Fariner le plan de travail, y verser la pâte la dégazer d’un bon coup de bon et l’étaler sur une épaisseur de 1 à 1,5cm .
- Prendre soit deux emporte-pièces ronds : un de taille moyenne et un plus petit pour le trou du milieu, soit un emporte- pièce à donut , faire des cercles dans la pâte et déposer lés sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson .
- Une fois toute la pâte épuisée, et tout les beignets posés sur la plaque, mettre à nouveau à pousser au four à 70° pendant 25mn , sorir la plaque du four.
- Préchauffer le four à 180°,puis badigeonner les beignets avec un peu de lait et un pinceau alimentaire .
- Enfourner 8 à 9mn en surveillant, dés qu’ils commencent à dorer vous pouvez les sortir !
- Laisser refroidir une minute ou deux et les retirer de la plaque,
- Pendant ce temps,faire fondre les 40g de beurre et mettre du sucre en poudre dans un petit bol
- Puis pour finir , badigeonner le dessus des beignets de beurre et les trempés dans le sucre en poudre.
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