Poêlée de fruits de mer

Personnes : 4
Temps total : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 600g Langouste
• 400g Lotte
• 400g Palourdes
• 8 Crevettes
• 1 Poivron rouge
• 1 Tomate
• 3 Oignons
• 3 Gousses d’ail
• Vinaigre
• Huile d’olive
• Coriandre
• Sel

Méthode de préparation

1 Décortiquez les crevettes et salez la lotte.
Coupez les tomates morceaux. Pelez et hachez l’ail. Epépinez le poivron et découpez-le en petits morceaux.

2 Epluchez et hachez les oignons puis faites-les revenir dans la cataplana enduite d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les morceaux de tomates, de poivrons et d’ail. Salez puis versez un peu d’huile d’olive et de vin blanc.

3 Couvrez et laissez mijotez à feu doux pendant 20 minutes en ajoutant du vin blanc pour éviter que la préparation se dessèche.

4 Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Faites ensuite cuire la langouste pendant 15 minutes. Une fois prête, égouttez la langouste et découpez-la en morceaux.

5 Après les 20 minutes écoulées, ajoutez la lotte, les crevettes et la langouste dans la cataplana. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes.

6 Ajoutez ensuite les palourdes et la coriandre ciselée puis laissez chauffer jusqu’à l’ouverture des palourdes. Servez aussitôt.