Poisson all’acqua pazza

Découvrez les délices de la cuisine méditerranéenne avec notre recette de poisson all’acqua pazza « poisson à l’eau folle ». Cette préparation authentique met en valeur la fraîcheur des tomates cerises, l’arôme délicat de l’ail et la fraîcheur du persil. Un plat savoureux et réconfortant qui promet une explosion de saveurs en bouche. Alors, pourquoi attendre ? Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire inoubliable dès aujourd’hui !

Personnes : 4
Temps total : 35 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 500 g queues de lotte (nettoyées)
• 250 g tomates cerises
• 40 g olives (dénoyautées)
• 15 g câpres (dessalées)
• 1 gousse ail
• Origan au goût
• Huile d’olive extra vierge

Méthode de préparation du poisson all’acqua pazza

1 Préparez d’abord les tomates cerises en les blanchissant, puis en les épluchant et en les coupant en deux.

2 Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir une gousse d’ail émincée pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates cerises, les câpres et les olives.

3 Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez ensuite les queues de lotte et laissez-les revenir pendant deux minutes. Versez ensuite deux verres d’eau dans la poêle et assaisonnez avec du sel.

4 Poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert pendant environ quinze minutes.

5 Une fois cuit, retirez la gousse d’ail de la préparation. Pour servir, disposez les queues de lotte avec leur bouillon dans des bols individuels. Saupoudrez d’une pincée d’origan frais et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.

6 Accompagnez ce délicieux plat du poisson all’acqua pazza de tranches chaudes de pain maison grillées. Savourez sans attendre !