La recette pommes de terre et poivrons « patate e peperoni » est un mariage savoureux entre les pommes de terre et les poivrons, frits dans une généreuse quantité d’huile d’olive, emblématique de la cuisine traditionnelle de Calabre. Enrichie par les oignons de Tropea, cette recette allie les saveurs rustiques de la région à une polyvalence qui en fait un accompagnement parfait pour les plats de viande grillée, voire un plat principal satisfaisant.
Personnes : 4
Temps total : 35 min
Temps de cuisson : 25 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 800 g Pommes de terre
- 2 Poivrons – 1 rouge et 1 jaune
- 200 ml d’huile d’olive vierge extra
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation des pommes de terre et poivrons
1 Commencez par laver et essuyer les poivrons. Coupez-les ensuite en deux, retirez les parties blanches et les graines, puis découpez-les en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
2 Épluchez les pommes de terre et découpez-les de la même manière que les poivrons. Dans une grande poêle, faites chauffer généreusement de l’huile d’olive.
3 Ajoutez les pommes de terre et les poivrons dans la poêle chauffée, puis laissez-les rissoler à feu moyen. Remuez de temps en temps à l’aide d’une spatule en bois pour une cuisson uniforme.
4 Une fois que les légumes sont bien cuits et légèrement dorés, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Retirez la poêle du feu et servez immédiatement pour profiter de la saveur authentique de ce plat.
Astuces et conseils
Pour obtenir le meilleur résultat, choisissez des poivrons bien charnus et assurez-vous d’utiliser de l’huile d’olive vierge extra de haute qualité pour une saveur optimale.
Pour ajouter une touche d’authenticité et de saveur supplémentaire, n’hésitez pas à enrichir cette recette avec des oignons de Tropea, réputés pour leur goût délicat et sucré qui complète parfaitement le mariage des ingrédients.