Ingrédients pour 2 personnes
80 g. de flocons d’avoine (ou autres flocons sans gluten)
500 ml. de lait végétal au choix (riz, soja, coco, amande, avoine, etc.) ou un mélange (riz + coco ; avoine + amande, etc.)
2 c. à s. de noix de coco râpée
1 belle poignée de cerneaux de noix
1 à 2 c. à s. de sirop d’agave (ou autre sirop sucrant)
1 c. à s. de graines (lin, sésame, pavot, courge, chia…)
Facultatif :
vanille ou cannelle en poudre ; fruits frais ou séchés
ajouter des noisettes, amandes, noix de cajou, pistaches concassées… ;
remplacer l’eau de fleur d’oranger par de l’extrait de vanille ;
varier les fruits frais (myrtille, grenade, groseille, banane coupée en petits dés…) ou substituer par des fruits séchés (mélange fruits rouges, mangue réhydratée, myrtille, cranberry, abricot morceaux…)
Préparation
- Dans une casserole, faire bouillir le lait. Baisser le feu et verser les flocons d’avoine en pluie. Mélanger.
- Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ en remuant sans cesse. Le mélange doit devenir quelque peu « gluant ».
- Éteindre le feu et ajouter les graines, la noix de coco râpée, les cerneaux de noix concassés et, éventuellement, la vanille ou la cannelle.
- Verser le sirop d’agave (adapter la quantité pour sucrer plus ou moins le porridge) et mélanger de nouveau.
- Verser la préparation dans un bol ou une assiette creuse. Déguster de suite avec, éventuellement, quelques fruits frais ou séchés ,rondelles de banane ou autre fruit de saison.