Pour 6 personnes
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Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
8 cuisses de poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
200 g de saucisson
50 ml de vinaigre
2 x 400 g boîtes de tomates pelées concassées
Thym
2 feuilles de laurier
100 ml de bouillon de poulet
1 bonne pincée de sucre
650g de pommes de terre
Quelques olives noires
Préparation
- Chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen, puis faire dorer les cuisses de poulet. Retirer avec une écumoire et réserver.
- Peler et hacher l’ail et l’oignon.
- Couper le saucisson rondelles.
- Ajouter l’oignon et l’ail dans la cotte et faire revenir 3-4 minutes, en remuant souvent.
- Ajouter le chorizo et cuire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps.
- Ajouter le vinaigre et laisser réduire de moitié. Ajouter la tomates, le thym, les feuilles de laurier, le bouillon et le sucre.
- Remettre le poulet dans la cocotte. Couvrir et cuire pendant 20 minutes.
- Laver et couper les pommes de terres en 2 ou 4, suivant la grosseur.
- Ajouter les pommes de terre et les olives cuire encore 35 minutes.
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