Poulet Tetrazzini : Une recette italienne riche et crémeuse à savourer
Le Poulet Tetrazzini est un plat italien généreux et réconfortant, idéal pour un repas en famille. Avec des tagliatelles vertes et blanches, du poulet tendre, des champignons savoureux et une sauce crémeuse au parmesan, cette recette ne manquera pas de ravir les papilles.
Ce gratin de pâtes au four, doré et croustillant à souhait, est facile à préparer et parfait pour les amateurs de cuisine italienne.
Personnes : 4
Temps total : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 280 g de tagliatelle vertes et blanches
- 50 g de beurre
- 4 tranches de poitrine de poulet fumée, coupées en lanières
- 1 oignon, épluché et finement haché
- 150 g de champignons, en fines lamelles
- 40 g de farine
- 450 ml de bouillon de poulet
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 480 g de blanc de poulet, coupé en gros morceaux
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Noix de muscade, fraîchement râpée
- Sel et poivre noir
- 25 g de parmesan, râpé
- Persil frais haché et parmesan râpé, pour décorer
Méthode de préparation – Poulet Tetrazzini
1 Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C et huilez légèrement un grand plat allant au four.
2 Cuisson des tagliatelles : Dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, plongez les tagliatelles et laissez-les cuire 7 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Égouttez-les et réservez.
3 Préparation de la sauce : Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez les lanières du poulet fumée. Faites-les cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite l’oignon et les champignons et faites cuire encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4 Épaissir la sauce : Incorporez la farine et faites cuire 2 minutes. Hors du feu, versez doucement le bouillon de poulet tout en remuant. Remettez sur le feu et laissez cuire en remuant jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Ajoutez ensuite la crème fraîche.
5 Mélangez avec le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet, le persil et assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez pour que le poulet et les pâtes soient bien enrobés de sauce.
6 Enfournez : Versez le mélange dans le plat allant au four. Saupoudrez de parmesan râpé et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
7 Servez : Décorez avec du persil frais haché et du parmesan râpé avant de servir le Poulet Tetrazzini bien chaud dans son plat de cuisson.