Ingrédients pour 6 personnes – Cuisson: 60mn – Temps total: 80mn
_
1 pâte feuilletée pur beurre
3-4 courgettes suivant la taille
3 oignons nouveaux
80 g de cantal jeune râpé
20 cl de lait
2 œufs + 2 jaunes
50 g de mascarpone
4 c à s d’huile d’olive
2 belles pincées de curry
Sel et poivre
Préparation :
- Étaler la pâte dans un moule à tarte antiadhésif et mettre le moule au frais.
- Cuire les courgettes lavées, non épluchées et taillées en rondelles dans 2 c à s d’huile d’olive. ajouter les oignons nouveaux épluchés et hachés et les faire dorer 5mn en remuant.
- Laisser tiédir les courgettes avant de les mettre sur le fond de tarte.
- Battre les œufs et les jaunes avec le curry, du sel, du poivre et ajouter le mascarpone, le cantal râpé et le lait. Vérifier l’assaisonnement et cuire 40 min environ à four préchauffé à 210°C.
_