Ingrédients pour 5 personnes
_
1 pâte brisée
3 carottes
3 échalotes
_
75 g de bacon
70 g de mimolette vieille
2 oeufs
100 ml de crème fraîche liquide
100 ml de lait
Sel & poivre du moulin
Huile d’olive
Préparation
- Râper ou mixer la mimolette. Réserver.
- Eplucher les carottes et les échalotes puis les mixer grossièrement.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les carottes et les échalotes.
- Mélanger et faire revenir sur feu doux environ 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter le bacon. Mélanger.
- Etaler la pâte brisée et en garnir les cercles à tartelettes préalablement beurrés et farinés et posés sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque à pâtisserie. Couper les bords de la pâte à l’aide d’un couteau ou avec le rouleau à pâtisserie.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait, la mimolette, un peu de sel et le poivre.
- Répartir le mélange carotte/échalote/ bacon dans les tartelettes puis ajouter le mélange œufs / crème.
- Enfourner environ 35 minutes à 180°C.
_