Ingrédients pour 5-6 personnes
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350g de riz
550 ml d’eau
1/2 cube bouillon de poulet
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25 à 30 grosses crevettes crues décortiquées et déveinées
1 gousse d’ail
poivre blanc
1 cuillère à café de maïzena
2 + 1 cuillères à soupe d’huile végétale
1 oignon moyen
1 oignon vert (cive)
1/4 cuillère à café de poivre noir
3/4 cuillère à café d’huile de sésame
1 carotte mocubes
2 tomates
du sel (facultatif)
Préparation
- Faire bouillir l’eau, y ajouter le 1/2 cube puis le riz en pluie. Mélanger, baisser le feu sur très doux, couvrir et laisser cuire 20 mn.
- Mélanger délicatement dans un petit bol les crevettes, la gousse d’ail écrasé, une pincée de poivre blanc et la maïzena . Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 30 mn.
- Dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale, et y mettre les crevettes à plat, faire cuire 30 secondes de chaque côté. Réserver.
- Dans une grande poêle ou wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Y faire revenir l’oignon haché finement 2 minutes, ajouter la carotte coupée en petits cubes ainsi les tomates et mélanger 1 à 2 minutes. Ajouter le riz froid dans la poêle qui doit être bien chaude, et laisser cuire 3 minutes, en remuant 6 à 8 fois (donc pas trop souvent).
- Ajouter un peu de poivre noir, la cive coupée en fines rondelles, l’huile de sésame, les œufs, les crevettes et laisser cuire 3 minutes de plus, en mélangeant délicatement.
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