Rouleaux salés à la ricotta et au pesto, une recette facile et savoureuse
Les rouleaux salés à la ricotta et au pesto sont des bouchées apéritives idéales pour un buffet, un pique-nique ou un repas de fête. Avec leur pâte moelleuse et leur garniture fondante au fromage frais et pesto, ces roulés sont irrésistibles. Faciles et rapides à préparer, ils nécessitent peu d’ingrédients et sont parfaits pour surprendre vos invités avec une touche italienne authentique.
Que ce soit pour un apéritif entre amis, un buffet de fête ou un brunch en famille, ces girelles salées sont une option gourmande et personnalisable. Vous pouvez varier la garniture en ajoutant du jambon, des olives ou des légumes pour une version encore plus savoureuse.
Personnes : 4 (environ 13 rouleaux)
Temps total : 50 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 g de ricotta fraîche (de brebis ou de vache)
- 120 ml d’huile de graines de tournesol
- 120 ml de lait
- 400 g de farine
- 15 g de levure chimique pour préparations salées
- Fromage frais à tartiner (quantité suffisante)
- Pesto (quantité suffisante)
- 1 pincée de sel fin
Méthode de préparation des rouleaux salés à la ricotta et au pesto
1 Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, l’huile, le lait, la levure et une pincée de sel. Utilisez une fourchette pour bien incorporer les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2 Ajoutez progressivement la farine en mélangeant avec la fourchette. Dès que la pâte commence à épaissir, pétrissez-la à la main sur un plan de travail légèrement fariné.
3 Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une texture souple et homogène. Divisez-la en deux parties pour faciliter le travail.
4 Étalez chaque portion sur une feuille de papier sulfurisé farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Formez un rectangle d’environ 5 mm d’épaisseur.
5 Répartissez uniformément une couche de fromage à tartiner sur toute la surface de la pâte, puis ajoutez une fine couche de pesto. Égouttez bien le pesto avant application afin d’éviter un excès d’huile pendant la cuisson.
6 Roulez délicatement la pâte sur elle-même en vous aidant du papier sulfurisé pour former un boudin compact. Répétez l’opération avec la seconde portion de pâte.
7 Avec un couteau bien aiguisé, découpez chaque rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8 Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique) ou à 170°C (chaleur tournante). Faites cuire les rouleaux pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
9 Sortez les rouleaux du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les déguster. Servez-les en apéritif, en entrée ou en accompagnement d’une salade pour un repas léger et savoureux.
Conseils et variations
- Variez la garniture : ajoutez du jambon, des olives ou des légumes râpés pour encore plus de saveur.
- Parfait pour les fêtes : ces rouleaux sont idéals pour un buffet de Noël, de Pâques ou un pique-nique en été.
- Conservation : vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir.
Ces rouleaux salés à la ricotta et au pesto sont une recette simple, rapide et délicieuse qui ravira vos convives. Essayez-les dès maintenant pour un apéritif gourmand aux saveurs italiennes !