Sauce Alfredo

Ingrédients

1 tasse de crème liquide épaisse

¼ tasse de parmesan râpé

¼ tasse de fromage râpé Romano

1 jaune d’œuf

10 g de parmesan râpé (facultatif)

Sel et poivre blanc

1 pincée de noix de muscade

Préparation

1. Faire fondre le beurre (ou la margarine) dans une casserole à feu moyen.
   Ajouter la crème épaisse, en remuant constamment, durant 3-4 min (tester avec le doigt si la crème est chaude).
2. Ajouter le parmesan râpé, et le fromage Romano râpé. Remuer constamment jusqu’à ce que les fromages fondent complètement et que la crème commence à épaissir.
3. Assaisonner de noix de muscade, de poivre blanc Puis ajouter le jaune d’œuf tout en fouettant. Laisser mijoter à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant sans arrêt.
4. Garnir avec les 10g de parmesan râpé, si désiré.