Sauce rosée

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
1 boîte de sauce tomate de 398 ml
4 tomates italiennes coupées en dés
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé
Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon avec l’ail et les herbes.
2. Verser la sauce tomate, les dés de tomates et le vin blanc.
3. Amener à ébullition et laisser réduire à feu moyen de 10 à 12 minutes sans couvrir.
4. Passer la sauce au mélangeur électrique et la remettre à chauffer.
5. Incorporer la crème, le parmesan et l’assaisonnement.
6. Laisser mijoter doucement de 3 à 5 minutes sans faire bouillir.