Sauté de bœuf à la tomate : un plat mijoté savoureux aux accents italiens
Le sauté de bœuf à la tomate est un plat mijoté incontournable de la cuisine italienne, parfait pour les amateurs de recettes réconfortantes et riches en saveurs. Ce ragoût savoureux associe la tendreté du bœuf aux parfums ensoleillés de la tomate, relevés par des aromates comme l’ail, l’oignon et le laurier.
Idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis, ce plat mijote longuement afin que la viande devienne fondante et que la sauce se gorge de toutes les saveurs des légumes et des épices. Servi avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre, ce sauté de bœuf à la tomate est une invitation au voyage culinaire en Italie.
Personnes : 4
Temps total : 2h45
Temps de cuisson : 2h30
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 600 g de sauté de bœuf
- 1 boîte de tomates pelées (environ 400 g)
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 3 carottes
- 150 g de champignons
- 2 feuilles de laurier
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 150 ml d’eau
Méthode de préparation – Sauté de bœuf à la tomate
1 Préparer les ingrédients : Épluchez et émincez finement l’ail et l’oignon. Lavez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Nettoyez les champignons et détaillez-les en lamelles.
2 Faire revenir la viande : Dans un faitout ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les morceaux de sauté de bœuf pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
3 Ajouter les légumes : Incorporez l’ail, l’oignon, les champignons et les carottes dans la cocotte. Mélangez et laissez suer pendant 5 minutes afin que les légumes libèrent leurs arômes.
4 Incorporer la tomate : Ajoutez les tomates pelées préalablement concassées ainsi que leur jus. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
5 Assaisonner et mijoter : Ajoutez les feuilles de laurier et le cube de bouillon de volaille émietté. Versez 150 ml d’eau, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez.
6 Cuisson longue : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que la sauce ne réduise trop.
7 Finalisation et service : Une fois la viande bien tendre et la sauce épaissie, retirez les feuilles de laurier. Servez chaud, accompagné de riz, de tagliatelles fraîches ou de purée de pommes de terre pour un repas équilibré et gourmand.
Conseils et astuces
- Variante épicée : Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante.
- Version encore plus parfumée : Remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de bœuf pour intensifier les saveurs.
- Gagnez du temps : Si vous avez une cocotte-minute, réduisez le temps de cuisson à 45 minutes.
- Conservation : Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et gagne encore en saveurs lorsqu’il est réchauffé.
Le sauté de bœuf à la tomate est une recette traditionnelle qui séduit par sa simplicité et son goût authentique. Facile à préparer, il vous garantit un repas convivial et réconfortant. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à le déguster avec un bon vin rouge italien pour une expérience gastronomique complète.