Spaghetti alla gremolata : Un plat Italien frais et savoureux
Les Spaghetti alla Gremolata sont un délice inspiré de la cuisine italienne, où la gremolata, traditionnellement utilisée pour assaisonner l’ossobuco, apporte une touche rafraîchissante. Cette recette transforme ce condiment classique en une sauce vibrante pour les pâtes.
La sauce gremolata est un mélange savoureux de tomates cerises, basilic, thym, persil, tomates séchées, ail et citron. Chaque ingrédient joue un rôle crucial, apportant des saveurs fraîches et herbacées qui élèveront vos spaghetti à un niveau supérieur. C’est un plat simple mais plein de caractère, parfait pour un repas italien authentique.
Personnes : 4
Temps total : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 250 g de tomates cerises
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet de thym
- 1 bouquet de persil
- 100 g de tomates séchées
- 1 gousse d’ail
- 1 citron (zeste)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
Méthode de préparation des spaghetti alla gremolata
1 Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez les tomates cerises avec du thym et 1 cuillère à café de sucre, puis faites revenir pendant environ 8 minutes.
2 Lavez et séchez le basilic et le persil, puis effeuillez-les. Pelez l’ail et prélevez le zeste du citron.
Faites cuire les spaghetti pendant environ 8 minutes, ou selon les instructions du paquet.
3 Préparez la gremolata : mixez le basilic, le persil, le zeste de citron (ajustez selon vos préférences), l’ail et les tomates séchées.
4 Égouttez les spaghetti, mélangez-les avec tous les ingrédients, ajoutez un filet d’huile d’olive et servez immédiatement.