Recette typique de la cuisine italienne, les spaghetti aux crevettes sont un plat savoureux à base de sauce de tomate et fruits de mer.
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Ingrédients
1 kg (ou moins) de crevettes décortiquées, crues.
Sauce tomate :
1 grande boîte 796 ml | 28 onces de tomates entières pelées avec le jus
1 oignon
3 ou 4 gousses d’ail selon leurs tailles
Huile d’olive
¼ cuillerée à café d’origan en poudre
¼ cuillerée à café de poivre noir
1 cuillerée à café de sel (ou selon votre goût)
4 cuillerées à soupe de feuilles de basilic hachées (ou équivalent séchées si vous n’avez pas de basilic frais)
2 cuillerées à soupe de persil frais haché
350 g de spaghetti (ou autres pâtes au choix)
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Pour servir :
Parmesan râpé (facultatif)
Persil et/ou basilic ciselé
Préparation
- Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
Si vous utilisez des tomates entières pelées en boîte, concassez-les à l’aide d’une fourchette. (Les tomates fraîches, il faudrait d’abord les peler puis les concasser, voyez la note 2, ci-dessous). - Préparez votre sauce tomate : Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon pendant quelques instants. Lorsqu’il commence à devenir translucide, ajoutez les gousses d’ail hachées, le piment et les épices. Laissez revenir quelques secondes puis ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez. Mélangez le tout.
Laissez cuire à feu moyen à petits frémissements pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit un peu épaisse épaisse (avec une couleur plus intense, mais pas trop). 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le basilic et le persil.Goûtez votre sauce tomate et rectifiez l’assaisonnement si besoin. - Faites cuire vos spaghetti : Pendant que la sauce tomate cuit, faites bouillir 1,5 litres d’eau dans un grande casserole. Ajoutez du sel selon votre goût. Puis ajoutez les spaghetti. Laissez bouillir en remuant de temps selon les indications sur l’emballage de vos pâtes. Pour les spaghetti, généralement 9 minutes pour avoir des pâtes al dente, ou un peu plus longtemps si vous aimez vos pâtes bien cuites.
Égouttez vos spaghetti et réservez-les au chaud. - Les crevettes : Entre temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
Salez et poivrez vos crevettes.
Faites cuire la moitié des crevettes dans la poêle, 3 minutes de chaque côté. Mettez les crevettes cuites dans une assiette, puis faites cuire l’autre moitié de la même façon. - Pour servir : Soit vous mélangez le tout : la sauce tomate, les crevettes et les spaghetti. Ou bien vous répartissez les spaghetti dans des assiettes, mettez dessus de la sauce tomate et des crevettes. Éventuellement, saupoudrez avec du parmesan râpé et parsemez avec du persil et/ou du basilic ciselé. Servez immédiatement. Bon appétit!
Notes sur la recette
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