Tarte aux épinards et aux pommes de terre, une recette gourmande et filante
La tarte aux épinards et aux pommes de terre est une recette savoureuse et facile à préparer. Ce plat d’origine italienne, souvent appelé « sformato di spinaci e patate », est parfait pour un repas végétarien gourmand. Grâce à son cœur fondant de provola, il plaira à toute la famille, même aux plus réticents aux légumes. Son extérieur croustillant et son intérieur moelleux en font une excellente entrée ou un plat principal léger.
Personnes : 4
Temps total : 1 heure
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre cuites
- 300 g d’épinards cuits et bien égouttés
- 2 œufs
- 30 g de fromage râpé
- 150 g de fromage Provola en tranches
- Chapelure
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Méthode de préparation de la Tarte aux épinards et aux pommes de terre
1 Après avoir fait cuire les pommes de terre, écrasez-les dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajoutez les épinards bien égouttés et mélangez pour bien les incorporer aux pommes de terre.
Ajoutez ensuite les œufs, le fromage râpé, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
2 Préparez un moule à charnière de 20 cm de diamètre en le tapissant de papier sulfurisé.
Huilez légèrement et saupoudrez de chapelure.
3 Versez la moitié du mélange de pommes de terre et épinards dans le moule et lissez la surface.
Ajoutez une couche uniforme de provola en tranches sur la préparation.
Recouvrez avec le reste du mélange de pommes de terre et épinards, en veillant à bien lisser la surface.
4 Parsemez de chapelure pour obtenir une croûte croustillante après cuisson.
Ajoutez un filet d’huile d’olive ou quelques morceaux de beurre pour dorer la surface.
5 Enfournez dans un four préchauffé à 190°C (chaleur tournante) et laissez cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
6 Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
Servez chaud pour profiter du fromage fondant.
Conseils et variantes
- Pour une version plus rapide, utilisez une friteuse à air : 25 minutes de cuisson à 170°C suffisent.
- Ajoutez du pecorino râpé pour un goût plus corsé.
- Remplacez la provola par un autre fromage à pâte semi-ferme comme la scamorza.
- Évitez la mozzarella, trop aqueuse pour cette recette.
- Pour encore plus de crémeux, incorporez 2 cuillères à soupe de ricotta et une pincée de noix de muscade.