La Tartiflette au four à l’italienne est un plat de gratin revisité avec une touche italienne inspiré de la recette traditionnelle de Savoie dans les Alpes françaises et de la Vallée d’Aoste à coté du nord de l’Italie. Il est composé de pommes de terre, le reblochon changé par le gorgonzola, le lardons changé par coppa et d’oignons.
Le mot tartiflette est probablement dérivé du mot arpitan désignant la pomme de terre (tartiflâ) ou du savoyard tartifles, terme que l’on retrouve également en provençal et en gallo-italien. Cette recette moderne s’inspire d’un plat traditionnel appelé péla : un gratin cuit dans une poêle à long manche appelée pélagique (pelle).
Personnes : 4
Temps total : 35 min
Temps de cuisson : 25 min
Difficulté : Très Facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 12 tranches de coppa
- 200 g de gorgonzola
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Origan
- Poivre
- Sel
Méthode de préparation
1 Pelez et coupez en fines tranches les pommes de terre puis faîtes-les cuire 10 minutes à l’eau. Egouttez-les et disposez-en la moitié dans votre plat à gratin.
2 Assaisonnez et recouvrez avec la crème fraîche puis les tranches de coppa.
Déposez la moitié restante des pommes de terre, assaisonnez et disposez le gorgonzola en lamelles sur le dessus.
3 Parsemez d’un peu d’origan et enfournez 15 minutes à 200°C.
Servez le plat du tartiflette au four avec une bonne petite salade croquante et le succès est assuré!