Tiella de moules aux pommes de terre
Découvrez cette délicieuse recette traditionnelle italienne, la Tiella de moules aux pommes de terre, un plat qui marie la fraîcheur des fruits de mer et la douceur des pommes de terre, le tout rehaussé par les arômes du basilic et de l’ail. Ce plat méditerranéen est parfait pour un repas convivial.
Personnes : 4
Temps total : 1 h 15
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 250 g de petites pommes de terre fermes
- 750 g de grosses moules dans leur coquille
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 8 feuilles de basilic frais, déchirées en morceaux
- 2 tomates moyennes pelées et finement émincées
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- Poivre noir
- Feuilles de basilic, en garniture
Méthode de préparation – Tiella de moules aux pommes de terre
1 Grattez et nettoyez les moules sous l’eau courante froide.
Jetez celles qui sont cassées ou ouvertes.
2 Mettez les moules dans une grande casserole avec 1 verre d’eau, cuisez à feu modéré. Retirez les moules dès qu’elles s’ouvrent. Jetez celles qui restent fermées.
Filtrez le liquide de cuisson des moules à travers du papier absorbant et réservez-le.
3 Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égouttez-les, laissez refroidir, puis épluchez et émincez-les.
4 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Enduisez un plat à four de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Étalez une couche de pommes de terre dans le plat.
5 Ajoutez les moules dans leur demi-coquille.
Parsemez d’ail, de basilic, puis recouvrez de tomates émincées.
6 Parsemez de chapelure et de poivre noir, arrosez du liquide de cuisson des moules et du reste de l’huile d’olive.
7 Faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que les tomates soient fondantes et la chapelure dorée.
Servez chaud avec des feuilles de basilic en garniture.