Tiramisu ananas et noix de coco : Une délicieuse variante exotique
Le tiramisu ananas et noix de coco est une version tropicale de ce dessert italien classique. La douceur de l’ananas s’allie parfaitement avec la richesse du mascarpone, tandis que les biscuits à la noix de coco apportent une touche croquante et légèrement exotique. Idéal pour un dessert léger et rafraîchissant, cette recette est simple à réaliser et ravira les amateurs de nouvelles saveurs. Parfaite pour surprendre vos invités, elle se prépare à l’avance et nécessite un temps de repos au réfrigérateur pour une texture optimale.
Personnes : 6
Temps total : 30 minutes (+ 4 heures de repos)
Temps de cuisson : 5 minutes (pour griller la noix de coco)
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 8 tranches d’ananas au sirop
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 400 g de mascarpone
- 20 biscuits à la noix de coco
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Méthode de préparation – Tiramisu ananas et noix de coco
1 Faites griller la noix de coco râpée sous le gril du four ou dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
2 Coupez les tranches d’ananas en petits dés en réservant le sirop. Mélangez les dés d’ananas avec 5 cl de sirop et laissez macérer pendant 10 minutes.
3 Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une texture lisse.
4 Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente en effectuant des mouvements lents pour ne pas casser les blancs.
5 Dans un plat ou dans des verres individuels, disposez une couche de biscuits à la noix de coco, puis versez un peu de marinade d’ananas sur les biscuits pour les imbiber.
6 Ajoutez la moitié de la préparation au mascarpone par-dessus les biscuits. Disposez ensuite une deuxième couche de biscuits et versez le reste de la marinade pour bien imbiber.
7 Couvrez avec les morceaux d’ananas macérés et étalez le reste de la préparation au mascarpone sur le dessus. Lissez la surface avec une spatule et saupoudrez de noix de coco grillée.
8 Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster pour permettre aux saveurs de bien se mêler et à la texture de s’affermir.