Tiramisu en coupe

Ingrédients

250 g de mascarpone
1 cuillère à soupe d’extrait de fraises des bois
40 g de sucre glace
3 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
1 mini pointe de colorant rouge ( pas obligatoire)
3 feuilles de gélatine
Lait
La décoration: Chocolat râpé

Préparation

1. Préparer la crème: Monter les blancs en neige doucement ajouté une cuillère à soupe de sucre
2. Pendant ce temps mélanger le mascarpone, les jaunes et le sucre glace.
3. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau bien froide.
4. Ajouter au fur et a mesure les blancs dans le mélange mascarpone.
5. Egoutter la gélatine, la mettre dans un ramequin et la passer quelques secondes au micro onde(le mélange étant froid elle sera plus facile à mélanger).
6. L’incorporer à la crème obtenue, diviser celle-ci et mettre le parfum
7. Tremper rapidement les biscuits dans du lait  refroidi.
8. Dans des coupes en verre, versez une première couche du mélange puis disposez une couche de biscuits
9. Renouvelez l’opération.
10. Terminez par une couche de crème au mascarpone.
11. Décorer avec le chocolat râpé  et mettre au frais