Le Tiramisu Raffaello et une recette revisitée qui apporte une touche d’originalité au classique dessert italien. Ce tiramisu est une fusion délicate entre la richesse crémeuse du tiramisu traditionnel et la douceur exotique des célèbres pralines Raffaello. Préparé avec soin, ce dessert allie mascarpone onctueux, biscuits imbibés dans le lait et une touche de noix de coco râpée. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour se faire plaisir, notre Tiramisu Raffaello est une invitation à un voyage gourmand au cœur de la cuisine italienne.
Personnes : 5
Temps total : 30 min
Temps de cuisson : 5 min
Repos au réfrigérateur : entre 6 à 8 heures
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre blanc
- 250 g de mascarpone
- 16 chocolats Raffaello
- 2 cuillères à soupe de noix de coco desséchée
- 200 g de Savoiardi (boudoirs)
- 250 g de lait
Méthode de préparation du Tiramisu Raffaello
1 Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Ils doivent être gonflés et bien fermes. Réservez-les.
2 Montez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange presque blanc, gonflé et brillant. Ensuite, incorporez le mascarpone à basse vitesse avec un fouet électrique, très brièvement. Le mélange doit être ferme et épais.
3 Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone, en les incorporant à la main avec une spatule, de haut en bas, lentement et sans fouet électrique, pour obtenir une texture légère et aérienne. Ce processus est long mais essentiel pour un tiramisu réussi. Ne pas utiliser de fouet électrique, sinon le mélange deviendra liquide.
4 Écrasez 10 Raffaello à la fourchette et ajoutez-les à la crème, avec du coco râpé. Mélangez délicatement de haut en bas pour bien incorporer les ingrédients.
5 Chauffez le lait pour qu’il soit bien chaud afin d’imbiber les biscuits.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le lait, d’un côté, puis de l’autre, et à nouveau du premier côté. Ne pas les tremper complètement, juste les imbiber légèrement pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous et libèrent trop de liquide. Agissez rapidement et précisément.
6 Disposez une couche de biscuits imbibés dans un plat, les uns à côté des autres. Recouvrez-les avec la moitié de la crème au mascarpone. Répétez les étapes pour obtenir une seconde couche de biscuits et de crème. Saupoudrez la surface avec du coco râpé et des morceaux de Raffaello.
7 Laissez reposer votre tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 à 8 heures. Il est préférable de le préparer la veille pour le lendemain.