Ingrédients
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250 g de tortellini frais farcis au jambon cru
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
1 courgette coupée en petits dés
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1 carotte coupée en petits dés
1 oignon finement haché
100 ml de bouillon de légumes
100 g d’olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles
1 cuillère à dessert de thym frais émietté
huile d’olive
sel, poivre du moulin
Préparation
- Faire revenir l’oignon haché dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les dés de poivron, de carotte et de courgette. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes commencent à prendre de la couleur.
- Arroser avec le bouillon et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore fermes. Ajouter les rondelles d’olives. Assaisonner avec du sel, du poivre et le thym. Bien mélanger.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
- Egoutter les pâtes et les ajouter à la sauce aux légumes. Mélanger délicatement. Transférer dans un plat de service creux préalablement chauffé et arroser les pâtes avec un filet d’huile d’olive. Servir sans attendre.
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