Ingrédients
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2 Rouleaux de pâte feuilletée
3 Cuisses de canard confit
150g Champignons de Paris
15cl Crème liquide
1 Jaune d’oeuf
Sel
Poivre
Préparation
- Étalez une pâte feuilletée et garnissez-en une tourtière. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites doucement chauffer les cuisses de canard 5 min dans une poêle chaude. Laissez tiédir puis ôtez la peau et effilochez la chair.
- Nettoyez les champignons et émincez-les. Faites-les sauter à la poêle dans un peu de graisse de canard pendant 5 min.
- Ajoutez la chair de canard et la crème, salez, poivrez et mélangez.
- Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Répartissez le contenu de la poêle sur la pâte et recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée.
- Soudez bien les bords, puis faites une petite incision sur le dessus et glissez une cheminée en papier d’aluminium.
- Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau puis enfournez pour 40 min environ.
- Servez chaud.
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