La Velouté de pois chiches au romarin est une délicieuse entrée, parfaite pour les soirées d’hiver mais pas seulement. Cette recette très simple nous permet de mettre rapidement à table un plat savoureux et léger à déguster à de nombreuses occasions.
Personnes 2
Temps total : 40 min
Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : Très Facile
Ingrédients
POUR LE VELOUTÉ
- 500 g de pois chiches précuits
- 120 g de carottes
- 80 g d’oignons
- 1 brin Romarin
- 400 ml de bouillon de légumes
- 25 ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel au goût
POUR LA GARNITURE
- 2 tranches de pain grillé
- Romarin au goût
- Huile d’olive extra vierge au goût
- Poivre
Méthode de préparation du velouté de pois chiches au romarin
1 Pour le velouté de pois chiches, commencez par couper l’oignon et les carottes en petits morceaux.
2 Nous chauffons l’huile d’olive extra vierge, le sel et une branche de romarin dans une poêle pendant quelques minutes, puis versons les légumes. Nous mélangeons et laissons dorer pendant cinq minutes.
Ajoutez les pois chiches cuits et faites cuire sur le feu pendant 5 minutes en remuant souvent.
3 Nous couvrons avec le bouillon de légumes et cuisons pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le bouillon ait réduit et que les carottes et l’oignon soient bien cuits.
4 Pendant ce temps, disposez deux tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et assaisonnez avec de l’huile, du sel et du poivre. Faire griller au four à 180°C pendant une dizaine de minutes.
5 Retirez la branche de romarin de la poêle et mixez les pois chiches avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée onctueuse et crémeuse.
6 Remettez sur le feu, salez et portez à ébullition.
Nous mettons notre velouté de pois chiches dans des petits bols et décorons avec des dés de pain grillé, un filet d’huile brute, un grain de poivre et un brin de romarin. Bon appétit!