Vinaigrette à l’orange : une touche de fraîcheur à l’italienne
La vinaigrette à l’orange est une sauce légère et parfumée qui sublime parfaitement vos salades. Inspirée de la cuisine italienne, cette vinaigrette associe la douceur du jus d’orange avec la richesse de l’huile de pépin de raisin ou l’acidité du vinaigre balsamique, créant ainsi un équilibre parfait de saveurs. Simple à préparer, elle apporte une touche de fraîcheur à vos plats tout en étant saine et délicieuse.
Personnes : 4
Temps total : 10 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Difficulté : Très facile
Ingrédients
- 1 Orange frais
- 15 cl d’huile de pépin de raisin ou de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché (optionnel)
Méthode de préparation – Vinaigrette à l’orange
1 Coupez l’orange en deux.
Pressez-la pour récupérer tout le jus dans un bol.
2 Tout en fouettant le jus d’orange, versez l’huile ou le vinaigre balsamique en filet pour obtenir une émulsion légère et homogène.
3 Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez du persil haché finement juste avant de servir pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Astuces et conseils
Variantes d’huiles
Vous pouvez remplacer l’huile de pépin de raisin par de l’huile d’olive pour une version plus méditerranéenne, ou de l’huile de noix pour un goût plus prononcé.
Douceur supplémentaire
Si vous aimez les vinaigrettes plus douces, ajoutez une cuillère à café de miel ou de sirop d’érable pour contrebalancer l’acidité du vinaigre balsamique.
Utilisations variées
Cette vinaigrette à l’orange accompagne non seulement les salades, mais aussi les légumes grillés ou les fruits de mer pour une explosion de saveurs.
Conservation
Vous pouvez préparer cette vinaigrette à l’avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pensez à bien la remuer avant chaque utilisation.
Zestes d’orange
Pour intensifier la saveur d’orange, ajoutez un peu de zeste d’orange râpé dans la vinaigrette.